البرياني علي اصوله.........اممم لذيذ لايفوتكم........

:سم الله الرحمن

:what: :cherry: السلام عليكم ورحمة الله و بركاته:cherry: :what:
اليوم جايه لكم طريق الرز البرياني الصحيح اخذها اخوي من الطباخ حقهم الي في البحريه
المقادير...
رز الكميه حسب الرغبه
دجاجه_بصل شرائح مقلي_طماط وحده_2م صلصه_كوب ماءبهارات البرياني
ملح حسب الرغبه_تمر هندي _علبة زبادي _شوي صفار (كركم)
الطريقه مباشره
اولا...يغسل الرز وينقع
ثانيا... تقطع الدجاجه قطع صغيره او علي حسب الرغبه
ثالثا تحمس بصله علي النار حتي تذبل يضاف اليها طماطه مقطعه صغار وتحمس حتي تلين
يضاف الدجاج ويحرك جيدا ويترك قليلا حتي يتغير لونه
ثم يضاف 2ملقة صلصه ويحرك ثم يضاف كوب ماء
تضاف ملعقه من بهارات البرياني(ضروريه)+ملح حسب الرغبه ثم يترك علي النار حتي يتسبك وينضج
يسلق الزر في ماء وملح وزيت ويترك حتي ينضج
في هذه الاثناء تنقع قطعه من التمر الهندي في ماء حار لاتكثرين المويه مقدار بياله الي بياله ونص وتحرك جيدا ويشخل
تحضر علبة زبادي وتحرك جيدا وترج ثم تخلط مع التمر الهندي ويحرك جيدا
الحين جيبي صينيه ضعي فيها ربع كميه الرز المسلوق ثم الدجاج ثم خلطة الزبادي والتمر ثم ضعي البصل المقلي ثم باقي الرز يوضع علي وجه الرز قليل من الصفار ويحرك ثم يغطي بقصدير ويوضع في الفرن حتي يحمر شوي من تحت وينشف الزباديتقريبه ساعه الاربع او نص ساعه ثم يخرج من الفرن ويترك مده 5دقائق ثم يقدم
وبالهناء والعافيه

ارجو ان تحوز علي رضاكم

الشيف salem سالم